La Fabrique Vitrac - Folie de NOIX
Une tradition gastronomique familiale
Une génoise légère et savoureuse (le gâteau aux noix) et un gâteau sucré qui révèle toutes les saveurs de la noix du Périgord – (le Craquelé), ce sont les produits phares fabriqués par la famille Plaza depuis plus de trente ans. Une réussite qui a fait de ces produits des incontournables de la région au moment du dessert.
Malgré le succès sans cesse grandissant de ses produits, la famille Plaza a su maintenir une fabrication artisanale à Vitrac, au cœur du Périgord Noir, à proximité de Sarlat.
Notre Histoire
plus de 30 ans de fabrications artisanales
Sandrine dirige actuellement l’entreprise familiale qui regroupe la boutique de producteurs et l’atelier de fabrication situés sur le même site à Vitrac, à quelques minutes du centre historique de Sarlat, en se dirigeant vers la célèbre vallée des châteaux.
L’aventure a commencé il y a près de 40 ans avec le frère de Sandrine qui a eu l’idée de valoriser la noix du Périgord en proposant des Gâteaux artisanaux.
Sandrine Plaza nous accueille pour nous raconter l’histoire de ces pâtisseries créées en famille et nous propose de découvrir en images l’atelier.
Ingredients and Sourcing
Découvrez nos artisans partenaires
Lou Cocal
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